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ビーガンでもホテルのオムレツはあきらめない

ビーガンになるずっと前は、オムレツは大好物でした。特にホテルのオムレツバーで朝食にオムレツを作ってもらうと、ストレスのたまる出張でも、ほんのわずかな時間ですが、バカンス気分になれました。

最近ワイキキエンバシースイーツホテルに泊まったのですが、部屋用カードキーについている広告にあざ笑われているようでした。「卵はどのように料理しますか。無料です?サービスですか?毎朝、無料で調理したての食事をお楽しみください。」

菜食ベースの自然な食事を習わしとするビーガンであるには、ホテルの宿泊費に本当は含まれている食べ放題朝食ビュフェ方式の料理の多くを我慢せざるを得ません。

たまごが恋しいのではなく、ホテル代に入っているのだからオムレツバーに行かないのは何か損をし気がしました。オーダーメードのリッチ気分を無視するわけにはいきませんよ。

30代の前半まで、高タンパク質食品に夢中になっていたころ、たまごを三つ使った西洋風オムレツをよく注文したものです。コレステロール値が高いことが気になり始めてから、卵黄を抜いてもらい、次には、たまご二つにしてもらい、最後には、白身だけのオムレツを注文したものです。チーズをたくさん足したのですが、ヘルシーだと信じていたのですよね。

家では何種類もタマゴなしのオムレツやおふくろの味を作ったりしていますが、ホテル滞在2日目にして初めてタマゴを使わないオムレツを作ってもらうことを思いつきました。誰も困るわけ、ありませんしね。

オムレツバーからはマッシュルーム、玉ねぎ、トマト、ピーマン、ハラペニョー、たくさんのホウレンソウといった野菜を、サラダバーから角切りの豆腐を取って、それをオムレツ・シェフに渡しました。

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